这5种食材只有春季才能吃到错过只能等明年

这5种食材只有春季才能吃到错过只能等明年

春天万物复苏，自然界积蓄了几个月的力量在这个季节爆发，产生了春天独有的食材。在春天接近尾声时，小编为你推荐几种常见食材，希望你不要错过珍贵而又美味的春天味道。

1、香椿

香椿富含钙、磷、钾、钠等成分。在中医理论中，香椿有补虚壮阳补肾的作用。凡是肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

除了有这么多功效，香椿那独特的香气，是很多人识别春季的味道。炸香椿芽儿，是很多人记忆中的美味。咬开焦香酥脆的面衣，里面嫩嫩的香椿散发出浓郁的香味。没有香椿的春天绝对是不完整的。

2、槐花

槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血的功效。同时，槐花还有降三高、治痔疮的作用，是现代都市人食疗养生的佳品。

槐花盛开的那些天，空气里都会弥散着浓郁的槐花香，一阵小风吹过，沁人心脾。如此诗意又美味的食物实在不多见，人们常常把槐花做成蒸菜或者包子饺子吃，一口下去，满口槐花的清香，真是别有一番风味。

3、榆钱

榆钱是榆树的翅果，因其外形圆薄如钱币，故而得名。榆钱具有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿等功效，一枚小小的榆钱有这么多作用，是不是很神奇。

当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱的吃法也有很多，可以凉拌、炒肉、做汤、做蒸菜等等。

4、地皮菜

地皮菜又叫第二，具有降脂明目、清热降火等功效，地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

地皮菜总是在春季雷阵雨后的田间草丛长出，人们结伴在潮湿的充满泥土气息的蒙蒙春雨中寻找它的踪迹，采回后，当天就会做一大锅地皮菜鸡蛋汤，那简直要鲜掉牙。过了春天，就只能吃干制的地皮菜了。

5、头茬韭菜

韭菜是我们经常食用的一种蔬菜，在北方冬季，韭菜地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。春天收获的第一茬韭菜，就叫头茬韭菜，是北方人春天不可错过的美食。

头茬韭菜就好比鸡的头窝蛋，营养最高，口味最好，这是因为韭菜根经过整个冬天的养分积蓄过程，而且头茬韭菜生长出来的时候气温比较低，生长速度慢，必然韭香浓郁。春天不吃一碗韭菜饺子、一笼韭菜包子，是不完整的。

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