西米怎么做清热解暑​ 西米煮之前要不要洗

西米，要是做成甜品，就是我们经常是火的西米露了，是很多人都是知道的，那么这个西米怎么做清热解暑？西米煮之前要不要洗？

西米怎么做清热解暑

一、椰汁西米糕

材料：西米、椰汁、鲜玉米、吉利丁、白糖

做法：

1、 西米用冷水冲洗干净;

2、 锅中煮沸一锅水，下入西米，不停搅拌;

3、 煮5分钟后熄火，加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟，熄火加盖闷10分钟这时西米变成剔透可人的样子;

4、 西米过冷水，洗去粘液备用;

5、 吉利丁片掰碎，先用冷水泡软备用;

6、 椰汁加热到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化;

7、 取容器在底部放上西米;

8、 西米上填满椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

二、西米粥

材料：西米、粳米、白糖

做法：

1、 西米洗净，泡软后沥干待用;

2、 粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥;

3、 粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可。

4、 早晚两次服用。

西米煮之前要不要洗

要洗的，西米上灰尘只是在表层，冷水快洗一下是可以的。

在煮西米之前，可以将西米过一遍清水，但一定不要泡。主要是目前市面上售卖的西米我们不清楚它的原材料，很多西米在浸泡之后就会化掉的。

并且，用水泡了之后，即便西米没有溶解在水中，煮出来的西米口感也不对，没有嚼劲，很软烂。倒是很适合给宝宝食用。