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【资讯】1MCP处理对冷藏金魁猕猴桃采后生理和品质的影响赤苍藤属

发布时间:2020-10-18 14:57:32 阅读: 来源:滤芯厂家

1-MCP处理对冷藏“金魁”猕猴桃采后生理和品质的影响

摘要:研讨了在0℃下1-MCP处置惩罚对“金魁”鲜味称猴桃采后心理和品德的影响。效果讲明:在冷藏前提下,

1-MCP处置惩罚可克制殊猴桃果实乙烯的分解,推延乙烯岑岭和呼吸跃变的到来,并下降了峰值,在全部储藏历程中,1-MCP处置惩罚还下降了果胶酶活性,克制了果胶的降解,并坚持了较高的CAT活性,延缓了SOD活性岑岭的泛起,从而到达延缓果实后熟朽迈的目标。同时,1-MCP处置惩罚能较好地坚持果实VC含量,但对总糖及可滴定酸无明显影响。试验讲明:1-MCP对“金魁”鲜味称猴桃有优秀的储藏保鲜后果。

1-MCP(1-甲基环丙烯)为最近几年来发明的一种新型乙烯受体克制剂,它能不行逆地感化于乙烯受体,从而阻断与乙烯的正常联合,克制其所引诱的与果实后熟相干的一系列心理生化反映。在外洋,1-MCP作为花草保鲜剂已获得普遍运用,但在果蔬上的运用才方才起步,因为其具有没有毒、低量、高效等长处,能激烈地阻断内源乙烯的心理效应,因此在果品储藏保鲜上有着辽阔的生长远景。

称猴桃是典范的呼吸跃变型果实,在两种储藏前提下,对比果着实采后第7d就泛起呼吸跃变峰,以后才迟缓降低;而1-MCP处置惩罚激烈克制了果实的呼吸强度,在采后早期均呈降低趋向,以后才逐步上升,并于采后第28天赋到达呼吸岑岭,且峰值仅为对比的65。同时,1-MCP处置惩罚还激烈克制了乙烯的分解,推延了乙烯岑岭的到来,同时下降了峰值。这解释1-MCP处置惩罚对称猴桃果实的后熟朽迈有非常显着的克制感化。

别的,在全部储藏历程中,1-MCP处置惩罚还下降了果胶酶活性,从而有用延缓了果胶的降解,到达克制果实后熟朽迈的目标。同时,1-MCP处置惩罚还坚持了较高的CAT活性,延缓了SOD活性岑岭泛起的时光,且略进步了活性峰值。是以,可以更好地扫除细胞自在基和活性氧,从而淘汰自在基对膜的毁伤,到达延缓果实朽迈的目标。综上所述,在冷藏前提下,1-MCP对“金魁”鲜味称猴桃果实有比力明显的储藏保鲜后果,且不会影响果实的品德,具有辽阔的运用远景。但对1-MCP克制称猴桃果实的后熟朽迈的机理应做进一步深人研讨,从而为称猴桃果实的储藏保鲜摸索出一条新的门路。

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