【资讯】1MCP处理对冷藏金魁猕猴桃采后生理和品质的影响赤苍藤属

1-MCP处理对冷藏“金魁”猕猴桃采后生理和品质的影响

摘要：研讨了在0℃下1-MCP处置惩罚对“金魁”鲜味称猴桃采后心理和品德的影响。效果讲明：在冷藏前提下，

1-MCP处置惩罚可克制殊猴桃果实乙烯的分解，推延乙烯岑岭和呼吸跃变的到来，并下降了峰值，在全部储藏历程中，1-MCP处置惩罚还下降了果胶酶活性，克制了果胶的降解，并坚持了较高的CAT活性，延缓了SOD活性岑岭的泛起，从而到达延缓果实后熟朽迈的目标。同时，1-MCP处置惩罚能较好地坚持果实VC含量，但对总糖及可滴定酸无明显影响。试验讲明:1-MCP对“金魁”鲜味称猴桃有优秀的储藏保鲜后果。

1-MCP(1-甲基环丙烯)为最近几年来发明的一种新型乙烯受体克制剂，它能不行逆地感化于乙烯受体，从而阻断与乙烯的正常联合，克制其所引诱的与果实后熟相干的一系列心理生化反映。在外洋，1-MCP作为花草保鲜剂已获得普遍运用，但在果蔬上的运用才方才起步，因为其具有没有毒、低量、高效等长处，能激烈地阻断内源乙烯的心理效应，因此在果品储藏保鲜上有着辽阔的生长远景。

称猴桃是典范的呼吸跃变型果实，在两种储藏前提下，对比果着实采后第7d就泛起呼吸跃变峰，以后才迟缓降低；而1-MCP处置惩罚激烈克制了果实的呼吸强度，在采后早期均呈降低趋向，以后才逐步上升，并于采后第28天赋到达呼吸岑岭，且峰值仅为对比的65。同时，1-MCP处置惩罚还激烈克制了乙烯的分解，推延了乙烯岑岭的到来，同时下降了峰值。这解释1-MCP处置惩罚对称猴桃果实的后熟朽迈有非常显着的克制感化。

别的，在全部储藏历程中，1-MCP处置惩罚还下降了果胶酶活性，从而有用延缓了果胶的降解，到达克制果实后熟朽迈的目标。同时，1-MCP处置惩罚还坚持了较高的CAT活性，延缓了SOD活性岑岭泛起的时光，且略进步了活性峰值。是以，可以更好地扫除细胞自在基和活性氧，从而淘汰自在基对膜的毁伤，到达延缓果实朽迈的目标。综上所述，在冷藏前提下，1-MCP对“金魁”鲜味称猴桃果实有比力明显的储藏保鲜后果，且不会影响果实的品德，具有辽阔的运用远景。但对1-MCP克制称猴桃果实的后熟朽迈的机理应做进一步深人研讨，从而为称猴桃果实的储藏保鲜摸索出一条新的门路。

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