食品行業標准應以健康至上

食品行業標准應以健康至上

辣條，在行業內的名字叫調味面制品，在南方地區也有湘式擠壓糕點之稱。日前，網紅辣條衛龍又火了一把。

事情起源於湖北省食品藥品監督管理局發布的一則通報，河南漯河市平平食品有限責任公司生產的衛龍品牌部分產品抽檢不合格，原因是其添加了山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽防腐劑。按相關標准要求，這兩種防腐劑不得使用。隨后，衛龍食品方面發布聲明稱，他們的產品遵照的是河南省地方標准，合法合規。這折射出辣條行業面臨的一個頗為尷尬的現實：國家標准尚未出台，地方標准又相互打架。

在國家標准尚未正式出台前，各地的監管部門和辣條生產企業執行地方標准，本無可厚非。但各地標准的不統一，的確給雙方工作帶來了不便，也讓社會公眾感到無所適從：辣條還能不能吃？合不合規誰說了算？

數據顯示，2016年調味面制品行業的全國年生產總值達330億元，市場銷售額為510億元。辣條行業發展迅速，已不容忽視。與此同時，辣條產品近年來在各地頻頻上榜，不止因為食品添加劑，還有菌落超標問題。一方面要保障食品安全，一方面要規范行業發展，共同呼吁辣條行業的統一標准。

行業統一標准，是要嚴格標准而非降低標准。前些年的奶業標准降低和金箔入酒事件，行業標准背后，商業利益的影子或隱或現。統一標准是為了行業更好發展，既要反映生產企業現狀，又不能被商業利益綁架。統一標准，也是要保障消費者的利益，保証為消費者提供安全、健康的產品。從根本上來講，行業的利益與消費者的利益一致，隻有把消費者當上帝，食品行業才能持續快速發展。

食品安全無小事。任何食品類行業想長遠發展，既得抓住消費者的味蕾，又要契合營養健康的大趨勢。科學、規范的行業標准，是提升食品質量、保障人身健康的重要一環。食品行業標准的制定，應體現權威性、引導性和前瞻性，反映時代和科技進步的要求，反映社會公眾的需求。▲

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