米其林指南看上了中国小龙虾？

米其林指南看上了中国小龙虾？当天，米其林指南联合召开新闻发布会，对外公布了双方的战略合作意向及合作愿景，双方将共同针对美食进行内容合作，并在新零售模式创新、全球本土化消费体验升级方面探讨更多的合作空间。据了解，这是米其林指南在全球范围内，首次和电商平台展开合作。米其林指南和将共同针对美食进行内容合作，并在新零售模式创新、全球本土化消费体验升级方面探讨更多的合作空间。这是米其林指南在全球范围内，首次和电商平台展开合作。《福布斯》杂志在2017年的一篇报道中指出，过去，米其林给人的印象，是高高在上，极为昂贵的。但如今，它却致力于让更多的人能享受到美食和美酒。在上海，米其林指南授予了喜粤8号餐厅2星级的认证，这也是其在全球最便宜的米其林餐厅，人均消费只要200多元人民币。百年老店的中国难题自1900年成立以来，米其林指南已经走过了近120年的历程，在全球四大洲认证了2500家餐厅，已然成了高端美食的代名词。2016年，米其林指南正式登陆中国内地，发布了上海米其林指南；明年，米其林广州指南也将发布。相比带着一本纸质的《米其林指南》去寻找美食，年轻人更习惯于掏出手机，在各种美食app中搜索自己心仪的餐厅。甚至，他们都懒得专门为吃一顿好的而出门，通过电商，全球的高端食材会直接送到家门口。数字化，成了米其林这个百年老店在中国无法回避的问题。中国市场对米其林指南来说，显然是个充满诱惑之地。米其林中国区总裁方诺德（BrunodeFeraudy）表示，在中国，消费升级不仅仅意味着人们愿意花钱去购买贵的服务和商品，也意味着人们愿意投入重金去买体验。这里，新奇的口味，顶级的食材，和便捷的餐饮体验，都是人们所向往的。不过，致力于全球美食体验本土化的米其林指南，在中国遇到了前所未有的挑战。在米其林的官网上，这个以轮胎业务起家，并跨界发展到餐饮点评、认证系统的法国公司，这样阐述数字化对商业带来的改变数字化全完重塑了我们关于商品和服务的体验。一方面，商家提供的服务必须是定制化的，建立在对消费者的深刻洞悉之上；另一方面，消费者的要求越来越多，因为他们随时都有一系列的服务可以做对比。这也促使米其林从2001年开始，进行了一系列数字化的尝试，包括建立自己的网站，上线app,同时收购了包括西班牙领先的餐饮点评网站restaurants.com等在内的一系列网站。米其林官网表示，这些尝试都有一个共同点，就是试着去和客户建立更加紧密的联系，更好地去了解客户。在中国，我们有各种本土的美食，比如小龙虾，大闸蟹。随着天猫和米其林指南的合作，它们或许也能获得米其林星级认证。5月21日，上海外滩华尔道夫酒店，天猫大快消总经理古迈的一席话，引发了全场的笑声。但在中国，这一切似乎还不够，米其林指南必须去探索新的商业模式。

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