食品包装上的标签，你会看吗？课改网

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每天被我们吃进肚子里的食物，你了解多少？你是习惯跟着广告买食物，还是会有意识地看标签？想为宝宝做健康又营养的选择吗？我们跟着营养专家一起来了解一下营养标签上的秘密吧。

日期：什么时间生产的？保质期到什么时候？

EXP：指的是截止日期、有效期、失效期。

MFG指的是生产日期。

LOT指的是制作批号。

一般来说，国际通用食品标准日期为截止日期，国内食品多标注为生产日期。家长购买食品在注意生产日期的同时，需要关注保质期。在保质期之内，建议大家选择距离生产日期最近的产品。

食品类别：小心区别产品名

有的食品，从名字上看，很好听，很有营养，但是看一看标注的食品类别，就被打回原形了。例如，一盒饮料的名字叫做巧克力乳，如果标签上的食品类别写的是调味牛奶，这就说明，这是在牛奶当中加了点可可粉，主要还是奶。如果写的是配制型含乳饮料则说明该产品是在水里加了点牛奶和可可等其他添加剂，其营养价值就比牛奶差远了。

配料表：食品中都含有什么？

食品的营养本质上取决于配料及其比例。国家规定，标注配料是要按照先大后小、先多后少、原料辅料添加剂的顺序，因此，在配料表中越靠前，其含量越高。一般来说，主料有营养、辅料少的食品才健康。如果主料营养价值就很低，就算是添加剂一点都没有，也不能划入健康食品范畴。比如，有些甜饮料，配料表里排第一位的是水，里面除了糖和添加剂，连一点对人体有益的蛋白质、维生素和矿物质都没有。这种食品不应该给孩子吃。

反式脂肪酸已被证实可能增大动脉粥样硬化、冠心病等多种慢性疾病的风险。怎样来识别呢？很简单！如果配料中含有人造奶油、起酥油、氢化植物油、氢化脂肪、酥油、人造酥油、植脂末、植物奶油等字眼，那该食品无疑含有一定量的反式脂肪。在关注食物标签上成分的同时，还要留意这些成分的排位，排名越靠前，越糟糕。

我们来看某蛋黄派的配料表：

白砂糖，鸡蛋，小麦粉，起酥油，氢化植物油，麦芽糖浆，低聚异麦芽糖，可可粉，全脂乳粉，葡萄糖浆，炼乳，脱脂乳粉，巧克力（代可可脂），乳糖，食品添加剂（乳化剂，稳定剂，黄原胶，膨松剂），食用植物油，可可粉，食用盐，食用香精

配料表中排在第一位的是白砂糖，除了提供热量之外，毫无营养价值。起酥油、氢化植物油表明含反式脂肪，且含量不低。另外，代可可脂也非常不健康。辅料用了十几种，大多是食品添加剂，很明显，此蛋黄派对宝宝的健康毫无益处。

营养专家范志红表示，目前我国对食品添加剂的标注也越来越严格了，从2010年6月开始，企业必须明明白白地标注出所有的食品添加剂，而且要放在食品添加剂一词的后面。看食品添加剂并不难，看到带颜色的词汇，比如柠檬黄、胭脂红等，一般是色素；看到带味道的词汇，比如甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖等，肯定是甜味剂；看到带胶的词汇通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂等。在为宝宝挑选时，肯定是食品添加剂越少越好。

营养成分表：含有多少营养物质？

这也是我们选购食品时很关键的指标，像蛋白质、维生素、矿物质等有利于身体健康的营养素，一般是含量越高越好。而对于以口感取胜的食物来说，要小心其中的能量（也就是热量或卡路里）、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。这几种含量，自然是越低越好的。另外，在阅读时一定要注意营养成分含量值是按照每100克(毫升)食物给出的，还是按每份食物给出的。通过它，我们就能快速地计算出宝宝从这种食品中得到的营养素的具体数值。

宝宝的饮食健康无小事，妈妈们一定要学会看食品标签，尽量为宝宝选择主料有营养，食品添加剂等辅料少的食品，远离反式脂肪酸。

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