家常菜菜谱做法快收藏

家常菜菜谱做法快收藏家常锅包肉主料：猪里脊肉；淀粉；胡萝卜半根；色拉油；食盐；醋；鸡粉；葱；姜；蒜；料酒；生抽；香油；白糖；香菜做法1.里脊肉切成稍微厚一点的大片，用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉；2.里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出；3.再复炸一次，喜欢焦一点的就多炸会，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆；蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝；4.生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗5.锅里放少量油，爆香蒜粒，下葱姜丝；放胡萝卜丝翻炒几下，下入料汁，放肉片，撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁即可。豆腐炒肉末材料：猪肉肉馅250g、豆腐一盒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱（或者老干妈）、生抽、老抽；做法1.豆腐划格子先划好，倒在盆里备用。准备好一大把葱花和几个姜片；2.锅内下油5分热，倒入葱花姜片和干辣椒煸香，然后下猪肉末翻炒；3.肉末半熟时，加少量料酒和盐，然后小心倒入豆腐，不要弄碎；4.加水至至少没过2/3的豆腐，然后依次加入一勺生抽和老抽，和两勺豆瓣酱。待水开以后轻轻摇动锅子，让调料汁均匀，尝一下味道再适量加入盐和糖；5.烧开后小火焖8分钟左右，然后开盖收汁，装盆后撒点葱花点缀韭菜炒鸭血材料：韭菜1小把、鸭血一块、红椒、蒜、盐、生抽、料酒；做法1.将鸭血切成小条，在沸水里焯透捞出；2.韭菜洗净切段，红椒切丝；3.锅内注油，下入红椒丝、蒜、韭菜略炒，加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成铁板牛肉原料：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。做法：1.准备好原材料，牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油，抓匀后腌制二十分钟；3.将牛排调味料倒入碗中，加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；4.铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面，转为小火，让它保持温度；5.烧热锅，加入适量的油，下入腌好的牛肉；6.马上翻炒，直至牛肉片变色；7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；8.倒入准备好的牛排调味汁；9.大火收汁，勾成薄芡，同时将关烧铁板的火；10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；11.将铁板移至木板上即可蜜豆双脆做法：1、把掌中宝放盆里，加姜片、葱段和枧水拌匀腌1小时，用流动水冲洗干净。2、沥水纳碗后，加盐、蚝油、吉士粉、白糖和蒜香粉腌味待用。另把蜜豆投入加有油和盐的沸水锅，汆熟便捞出来待用。3、锅里放色拉油，烧至五成热时，下入掌中宝滑熟再倒出来沥油。4、锅里放入化鸡油烧热，先下蒜米炒香，放入蜜豆稍微炒几下后，倒入掌中宝并加盐、味精和鸡粉调味，待炒匀出锅装盘后，撒入琥珀桃仁即成。香蒜胡萝卜材料：胡萝卜2根青蒜（也叫蒜苗）4根大蒜10瓣左右。盐1/2茶匙（3克）胡椒粉1/4茶匙（1克）花椒粉1/2茶匙（1克）酱油1/2茶匙（3ml）味精1/4茶匙（1克）。做法：1、将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。2、锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。3、倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。金边白菜材料：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖做法：1、大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。2、炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。3、旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。啤酒酱香鸡翅材料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意。做法：1、锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。2、大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）。3、锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。4、开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

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